Diese Worte von Martin Fürst, der in fünfter Generation das Familienunternehmen leitet, gehen auf die bewegte Geschichte um die Mozartkugel sowie ihren prominenten Namen zurück:
Die Geschichte begann im Jahr 1890, als der Salzburger Konditor Paul Fürst die Mozartkugel erfand. Seine Idee war einfach, aber genial: Eine Kugel aus Marzipan und Pistazie, umhüllt von Nougat und eingetaucht in dunkle Schokolade.
Um der Bezeichnung „Mozartkugel“ – die anfangs auch „Mozartbonbon“ genannt wurde – gerecht zu werden, sollte sich diese durch perfekte Rundheit auszeichnen. Dafür wurde jedes einzelne Exemplar auf ein Stäbchen gesteckt, bevor man es in Schokolade tunkte. Nach diesem Herstellungsverfahren werden bis heute die ORIGINAL SALZBURGER MOZARTKUGELN erzeugt. Die charakteristische silberne Folie mit dem blauen Aufkleber und dem Bild von Mozart zeugt von der Authentizität dieser köstlichen Pralinen.
Die kleinen Pralinen waren von Anfang an ein großer Erfolg und wurden schnell zu einer beliebten Süßigkeit in ganz Österreich.
Der Name Mozartkugel
Paul Fürst gab der Mozartkugel ihren Namen aufgrund des bevorstehenden 100. Todestages Wolfgang Amadeus Mozart. Bevor er auf die Idee kam, den Namen seiner Kreation schützen zu lassen, wurde diese erfolgreich von anderen Herstellern kopiert. Der Begriff „Mozartkugel“ entwickelte sich zu einer Gattungsbezeichnung.
Nach zahlreichen gerichtlichen Auseinandersetzungen um das Namensrecht dürfen andere Hersteller ihre Produkte heute als „echte Salzburger Mozartkugel“ oder „Austria Mozartkugel“ bezeichnen. Aber nur das Salzburger Café Fürst, noch immer in Familienbesitz, hat das Recht auf den Titel „Original“.
Auszeichnung
1905 wurde Paul Fürst bei der Pariser Ausstellung mit einer Goldmedaille für sein berühmt gewordenes Produkt, die Mozartkugel, ausgezeichnet.
Mehr als nur Süßigkeit
Die Mozartkugel ist mehr als nur eine Süßigkeit, sie ist ein Teil der österreichischen Kultur und Geschichte. Wie die Musik Mozarts, die durch die Jahrhunderte hinweg geliebt und bewundert wird, ist auch die Mozartkugel eine österreichische Kreation, die Menschen auf der ganzen Welt erfreut. Und wie die Melodien von Mozart, die im Ohr nachhallen, hinterlässt auch die Mozartkugel einen bleibenden Eindruck.